Quelques conseils de préparation

Nos foies gras sont préparés comme le faisaient nos grands-mères, natures avec sel et poivre, sans arôme et sans additifs.
Nous vous conseillons de l’ouvrir une heure avant de le déguster avec un bon pain de campagne.

Les confits peuvent être mangés froids, dégraissés et accompagnés d’une salade ou bien chauds en les faisant dorés côté peau et accompagnés de pomme de terre, haricots … cuits à la graisse de canard.

Le cou farci coupé en tranche se mange froid ou chaud, passé à la poêle.

Le magret fourré au foie gras de canard se consomme de préférence froid, après l’avoir dégraissé le mettre au frigo puis le couper en tranche.

Les gésiers bien égouttés, coupés en tranche et tiédis, se servent sur un lit de salade.
Les plats cuisinés se font réchauffés au bain marie, à la casserole ou bien au four pour le cassoulet.

Bon appétit !